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关于凉拌龙须菜,你不知道的秘密

龙须菜是一种非常常见的海菜,但是它可以起到多种的许多功能,龙须菜在食用上多为凉拌,可是怎么吃才能让它更营养一些呢,在这里给大家详细的讲解一下,凉拌龙须菜,它是一个简单又营养的美食,让我们一起探讨一下怎么做正宗的凉拌龙须菜。

一、凉拌龙须菜用料明细

龙须菜 一把,辣椒 几根,酱油 两匙羹,老抽 一匙羹,鸡粉 一匙羹,白糖 两匙羹,陈醋 一匙羹,蚝油 一匙羹,姜片 几片,料酒 适量,芝麻油 一匙羹,辣椒油 一匙羹,花生油 适量,熟的去皮花生碎 适量,葱花 适量,芝麻 适量

二、凉拌龙须菜材料处理

把龙须菜掐掉老根部位,撕成小段,清洗干净。锅里放油,盐,沸腾后把龙须菜放下去,灼熟,过冷水备用。

在晾干水分的同时,做酱醋汁和浇头,分别用两个碗,一个碗做酱醋汁,把除了油类和芝麻的配料,陈醋、生抽、老抽、白糖、鸡粉、盐、等等调匀。另外一个碗,把热好的油类除了芝麻,花生油、辣椒油、芝麻油倒进装有蒜蓉、辣椒段、姜片、花生碎拌匀。最后把两个碗的配料混合均匀。

三、凉拌龙须菜制作步骤

1.准备好干的野生龙须菜,数量不需要太多,它们过后会泡起来很多的,注意一定要买到真的野生的,市面上有的是假的杆很粗泡起来起味道不鲜

2.把干龙须菜放入大点的碗里加凉水泡发,等待时间大概2-3个小时就可以,因为他们很细,吸水很快就容易吸饱,时间太久的话吃起来有些软了没有脆的感觉,图中为已泡好后的效果

3.把需要的食材准备好,大家可随自己个人喜好加点什么

4.把需要拌的这些辅材切好,大蒜换捣碎

5.自制辣椒油:碗里些芝麻和干辣椒,把油烧热后倒入碗里,这样把芝麻也炸的很香哦。

6.自制调味料:把油锅不用刷干净继续下一步就可以了哦,在锅里放入味达美调料酱油、陈醋、食盐、糖,加热,同当把它们都调化开,到调料烧开后停火,待稍凉一会

7.最后把泡好的龙须菜、辅料、自制调味料、辣椒油混合拌好,就可以吃啦

四、吃凉拌龙须菜的好处

1.清热解毒、利湿助消化等功效,可治感冒、便秘等症。

2.清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效。

3.清肺通便,养颜瘦身。

4.降血压,降血脂。

5.调整身体机能,增强免疫力,防癌。

凉拌龙须菜,不知道大家有没有自己做过呢,做的怎么样呢,是不是和小编一样对自己做的菜情有独钟呢,小编介绍了这么多了,没做过的小伙伴要亲自试一试哦,己经介绍的这么详细了,即使你是厨房小白小编相信也能拌出属于自己味道的龙须菜。


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